Pelatihan Penerapan Sistem Hazard Analysis And Critical Control Point (HACCP) di Unit/Instalasi Gizi

PENDAHULUAN

Pendekatan pelayanan gizi Nutrition Care Process(NCP) merupakan pendekatan pelayanan gizi terpadu yang akan mengarahkan ahli gizi dalam melaksanakan asuhan gizi secara professional dengan tim lain di rumah sakit terutama dokter dan perawat. Kerentanan konsumen adalah factor pendukung foodborne disease, karenanya pasien rumah sakit yang dalam masa penyembuhan dan perawatan membutuhkan makanan yang aman agar tidak membebani tubuh dengan kontaminasi baru.

Peranan unit gizi dalam menjaga keamanan makanan pasien adalah dengan menerapkan metode Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) yang sudah diakui sebagai metode yang effective dalam menjaga keamanan pangan. Sebagai prasyarat HACCP dilakukan higine dan sanitasi unit gizi sebagai perwujudan Good Manufacturing Practices (GMP).

Guna mencapai pendekatan asuhan gizi dengan NCP dan penerapan system HACCP secara optimal, harus juga memperhatikan dan menyesuaikan dengan kemampuan Rumah Sakit. Unit gizi dapat menerapkannya secara bertahap dan ini membutuhkan keterampilan personalnya serta komitmen manajemen Rumah Sakit untuk menerapkan asuhan gizi terstandar dan memberikan food safety bagi pasiennya. Saat ini walaupun pelaksanaanya baru dirasakan di beberapa rumah sakit tetapi dampak positif dari perbaikan pelayanan gizi ini sudah dirasakan. Untuk itu peningkatan SDM perlu dilakukan untuk meningkatkan kualitas dan komitmen semua pihak di lingkup kerja Rumah Sakit dalam menjalankan peran masing-masing khususnya pada unit gizi.

TUJUAN
Kegiatan ini bertujuan adalah meningkatkan pemahaman dan komitmen dalam penerapan proses asuhan gizi terstandar dan pengelolaan makanan pasien di Rumah Sakit, berdasarkan HACCP serta mengusulkan rancangan NCP dan HACCP yang mungkin digunakan dalam peningkatan mutu Rumah Sakit.

MATERI

  1. Overview Penerapan Kebijakan Standar Pelayanan Kesehatan.
  2. Peran Strategis Kepala Instalasi dalam Memaksimalkan SDM di Instalasi Gizi.
  3. Nutrition Support Team dalam Penerapan Medical Nutrition Therapy.
  4. Standardized Nutrition Care Process .
  5. Standar Penyelenggaraan Makanan Pasien Berdasarkan Sistem HACCP.
  6. Studi kasus NCP
  7. Studi kasus HACCP
  8. Proses Asuhan Gizi Terstandar dan Penerapan HACCP

PESERTA

  1. Kepala Instalasi Gizi Rumah Sakit
  2. Kepala Bagian/Staf Instalasi Gizi Rumah Sakit

PEMATERI / INSTRUKTUR DAN METODE PELAKSANAAN
Tim Pemateri / Instruktur atau Narasumber yang kami ikut libatkan terdiri dari para Akademisi, Praktisi, consultant  yang berkompeten dibidangnya dengan Metode Presentasi, Diskusi, Bedah Kasus dan Simulasi.

No Bulan Opsi Tanggal Pelatihan Opsi Tempat Pelatihan
1 Januari 8-10 Januari 2018  Hotel MM UGM Yogyakarta
Hotel LPP Garden Yogyakarta
Hotel LPP Convention
Fame Hotel Batam
Ibis Kuta Bali
2 Februari 15-17 Februari 2018
3 Maret 19-21 Maret 2018
4 April 26-28 April 2018
5 Mei 21-23 Mei 2018
6 Juni 7-9 Juni 2018
7 Juli 16-18 Juli 2018
8 Agustus 23-25 Agustus 2018
9 September 17-19 September 2018
10 Oktober 18-20 Oktober 2018
11 November 12-14 November 2018
12 Desember 20-22 Desember 2018

BIAYA KEGIATAN
Rp. 6.000.000,- /peserta * Non Residensial
Biaya tersebut belum termasuk penginapan selama kegiatan berlangsung
Fasilitas : Lunch,Coffe break 2 kali sehari, sertifikat, CD Materi dan seminar kit (Tas exclusive, Materi, Block Note, bullpoint, dll)

Kegiatan akan dilaksanakan dengan jumlah peserta minimal 5 orang

jenis training

Share Button

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *